Pongracz Methode Cap Classique  NV

　　品评要点：颜色呈中度金黄。气味进入鼻腔，会感到动荡，然后闻到多种成熟水果香味，有类似红苹果的味道。可以说是香槟酒的一种物美价廉的替代品。

　　说起起泡葡萄酒，多数人会想到法国香槟酒。其实，南非出产价值不菲的起泡葡萄酒，JC Le Roux酒庄出产的Pongracz就是杰出的代表作。

　　酒厂坐落在Stellenbosch（斯泰伦博斯）的德文山谷，它是南非家专门生产起泡葡萄酒的酒厂。在法国的宗教迫害时代，许多法国胡格诺教徒逃到好望角避难。类似地中海的气候和肥沃的山谷让他们想到了家乡的葡萄园，自然而然地，他们引进了葡萄酒生产技术。JC Le Roux的奠基人——Jean Le Roux，来自法国的诺曼底，1704年定居在Stellenbosch，种植了8000棵葡萄树。

　　如今，该酒厂的管理者是土生士长的南非人Wilhelm Pinaar。Wilhelm在Stellenbosch长大，完成学业后，曾在欧洲葡萄园工作，现在成为葡萄酒制造商。JC Le Roux起泡葡萄酒的目标是让人们在任何场合下都可以用起泡酒来祝酒，显然，这个品牌已经成功了。

　　南非的起泡葡萄酒成就品质的重要原因之一，是使用了“Methode Cap Classique”方法（开普传统酿制法）。它是在现代化的酒厂中进行瓶中发酵，和用不锈钢罐中发酵那种比较简易的方法相比，其发酵过程要漫长得多。南非不能用法国的“香槟酿制法”这个名字，因为南非与法国政 府在20世纪60年代所签署的协议规定，如果法国购买南非的小龙虾，法国不允许南非的任何国产葡萄酒使用法国的原创名称。

　　如今，Pongracz已经成为南非的精品起泡葡萄酒。在南非所有上流社会的活动中都可以见到它的身影，常常伴随着服装表演等活动。可以肯定地说，南非的起泡葡萄酒和法国的香槟酒在市场上有一拼！

　　Ken Forrester Chenin Blanc 2006

　　品评要点：一款浓郁、艳丽的葡萄酒，具有热带水果的口味，如成熟的菠萝，结合了蜂蜜的滋味，能在上颚部位久留不去。

　　在南非快速成名的白葡萄酒必定是Chenin Blanc（白诗南）。实际上，南非的白诗南生产量占全世界产量的2／3。被称作“白诗南”的人非Ken  Forrester莫属，尽管他制作葡萄酒的时间并不长，但是他的酒厂年产量已经从400箱飙升到85000箱！

　　近些年，Forrester已经在南非的葡萄酒行业中建立了自己的威名。他的家位于Scholtzenhof，是一个有历史意义的农场，也是南非古老的葡萄酒庄园之一（原名叫Zandberg），始建于1689年。酒庄坐落在Heidelberg山的山坡上，刚好位于Stellenbosch和Helderberg之间，是一处的地形。

　　辛勤的耕耘换来了回报，Ken Forrester葡萄酒厂获得了2003年葡萄酒挑战赛的6块奖牌，还在Philadelphiua的葡萄酒竞赛上为南非赢得了一块，可见它的葡萄酒绝非浪得虚名。酒庄的白葡萄酒还名列于大不列颠航空公司商务舱葡萄酒名单中。

　　Ken Forrester追求小巧、手艺精美的小包装葡萄酒。如今，他的葡萄酒系列分为3个品牌，即基本的Petit品牌、Ken Forrester（酒庄酒）品牌和酒品牌。对于适合入门级消费者饮用的葡萄酒，他会采购其他葡萄园的葡萄酿制，其他大部分的酒他一直使用采自自己38公顷葡萄园的葡萄。

　　如果你想品尝白诗南酒，Ken Forrester FMC（Forrester Meinert Chenin）2004年份一款是必选。它产自于1974年种植的葡萄。个收获期是2000年，葡萄树历经多年才成材，所以内涵丰富。

　　不光是葡萄酒，来到Ken Forrester，别忘了领略一下主人的另一个杰作——他的餐馆，它坐落在酒厂路96号，餐馆只使用新鲜的有机食品，在这里还能遇到很多酒商，他们常聚于此就餐，当然，这里也是Stellenbosch地区进行“品评葡萄酒”的地点。

　　Diemersfontein Carpe Diem Pinotage 2006

　　品评要点：摩卡咖啡和巧克力的复杂香气给人以难忘的嗅觉和味觉感受。

　　Pinotage（皮诺塔吉）是南非的特殊葡萄，它曾经有一种令人不爽的焦油味道，不是所有人都喜欢它。后来，Diemersfontein酒庄问世了，它向世人昭示出Pinotage的美味，从此奠定了它经典的范例。

　　令人惊诧的是，这款成功Pinotage的制造商在2001年才开始拥有自己的酒窖。业主倾力制造具有新西兰威灵顿土壤条件的葡萄酒，此地是一个相对比较新的区域，但在西拉和混合红葡萄酒方面，它已经开始显露出大好前景。

　　虽然还是资历较浅的酒厂，但是Diemersfontein这个名字对南非人来说并不陌生。从20世纪40年代初开始，Diemersfontein酒属于Sonnenberg家族，之后，马克思（现今业主大卫的祖父）购买了183公顷的农场；20世纪70年代，大卫的父亲种植了个葡萄园，2000年大卫建造了自己的酒窖。

　　葡萄园种植的葡萄品种包括了Pinotage、Cabernet  Sauvignon（赤霞珠）和Merlot（美乐）。葡萄园中还可以见到Viognier（维奥涅尔）、Mouvedre（慕合怀特）这些试验性品种。

　　Diemersfontein在2001年的个收获期大获成功，在南非短酒龄的葡萄酒展会上，其木桶Pinotage酒赢得了Paul Sauer奖杯。从此之后，酒庄的多种葡萄酒不断地赢得大奖。木桶Pinotage在生产上也开创了一种新风尚，提高了这种葡萄的声望。

　　Carpe Diem系列是此款酒的基本品牌，它们的独特之处在于至少有15个月在新制的法国或美国的橡木桶中熟化。这种稀有技术生产出来的葡萄酒与其他技术酿制的Pinotage酒有着鲜明的不同点。

　　酒庄还举办很多令人激动的活动，比如“畅饮Pinotage”。每年酒庄搞活时，Pinotage的爱好者们可以尽情地品尝当年成酒。喜爱咖啡和摩卡风味的访客在这里还可以买到Pinotage巧克力。